2008
France 5
Documentaire (52′)
Réalisé par Bertrand Delais

Les Français ne ratent jamais une bonne occasion de mettre les petits plats dans les grands ! Aujourd’hui la mode est aux produits dits ‘de terroirs’. Mais ces produits sont-ils vraiment meilleurs ? Souvent plus chers, leur prix est-il justifié ?

Saumon, foie gras, volailles, champagne et chocolat, comment s’y retrouver pour savoir ce qui est bon de ce qui l’est moins, pour apprendre à acheter malin ? Un artisan fumeur de saumon et un industriel expliquent les différences entre leurs produits. On découvre qu’il y a parfois de grands écarts de prix pour des saumons qui pourtant ne sont pas si éloignés que ça ! Autre chose étonnante, les Français consomment aujourd’hui plus de foie gras que le pays n’en produit. Comment distinguer un bon foie gras, un entier, d’un bloc ou d’une terrine ? Le chapon revient sur nos tables, alors qu’il n’est pourtant pas la volaille la plus facile à cuisiner… Quoiqu’il en soit, un tripier donnera quelques conseils. Et le champagne… Faut-il privilégier un nom connu ou un petit vigneron ? Enfin, le chocolat disparaît : en effet, une directive européenne a autorisé à donner le nom de chocolat à des produits qui n’en sont pas !